foodBioTech

Πέμπτη 29 Μαρτίου

1. «Το πρόβλημα της αυθεντικότητας του κρέατος και προτεινόμενες λύσεις»,
   Ανδρίτσος Ν., Παραμυθιώτης Σ.,Δροσινός Ε.Χ, (Εργαστήριο Ποιοτικού ελέγχου και Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
2. «Καθαρισμός και βιοχημικός χαρακτηρισμός της curvaticin L442, μιας βακτηριοσίνης του Lactobacillus curvatus L442, που απομονώθηκε από παραδοσιακά αλλαντικά»
   Πολυχρονία Ξυράφη1, Μαρίνα Γεωργαλάκη², Gonzalez Van Driessche ³, Bart Devreese³, Jozef Van Beeumen3, Ιωάννης Μεταξόπουλος1, Έφη Τσακαλίδου² και Ελευθέριος Χ. Δροσινός1, (1Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου και Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών, ²Εργαστήριο Γαλακτοκομίας, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 3Laboratorium voor Eiwi tbiochemieen Eiwit engineering, Univesiteit Gent KL)
3. «Οι τεχνικές ταχείας ανίχνευσης επιμολυντών στην υπηρεσία της διαχείρησης»,
   Αντρέας Βαρλάμος, (Food Allergens Labοratory)
4. «Microbial ecology and surveillance of mastitis in sheep and animal herds. »,
   1Voidarou C., ²Skoufos I., ²Tzora A., ²Fotou K., 1Alexopoulos A., 1Bezirtzoglou E., (1Democritus University of Thrace, School of Agricultural Development, Microbiology Lab,Greece ² T.E.I. of Epirus, Department of Animal Production, Arta , Greece)
5. «Εκτίμηση της αντιοξειδωτικής δράσης φυτικών εκχυλισμάτων από μοναδικές Ελληνικές ποικιλίες ψυχανθών της οικογένειας Leguminosae με τρεις διαφορετικές in vitro μεθόδους»,
   Χ. Σπανού1, Δ. Στάγκος1, Λ. Τούσσιας1, Α. Αγγελής², Ν. Αληγιάννης², ΑΛ. Σκαλτσούνης² και Δ. Κουρέτας² (1Τμήμα Βιοχημείας – Βιοτεχνολογίας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, ²Τομέας Φαρμακογνωσίας & Χημείας Φυσικών Προϊόντων, Τμήμα Φαρμακευτικής, Πανεπιστήμιο Αθηνών)
6. «Επίδραση της εφαρμογής υπερυψηλών πιέσεων στην ενεργότητα ενδογενών πρωτεολυτικών ενζύμων του αγελαδινού γάλακτος »
   Γ. Μοάτσου1, Κ. Μπακοπάνος1, Δ. Καθάριος², Γ. Κατσαρός3, Ι. Κανδαράκης1, Π.Ταούκης3, Ι.Πολίτης4, (1 Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών² Vivartia, 3Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο, 4 Τμήμα Ζωικής Παραγωγής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
7. «Παρεμπόδιση του Clostridium tyrobutyricum LMG 1285T από τον Streptococcus macedonicus ACA-DC 198»
   Ράνια Αναστασίου1, Ζωή Παπαλεξανδράτου1, Farah van Genderen1, ², Gert Wauters1, ², Μαρίνα Γεωργαλάκη1, Μαρίνα Παπαδέλλη3, Luc De Vuyst² και Έφη Τσακαλίδου1
   (1Εργαστήριο Γαλακτοκομίας, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, ²Research Group of Industria lMicrobiology, Fermentation Technology and Downstream Processing, Department of Applied Biological Sciences, 3 Τμήμα Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων, Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Καλαμάτας)
8. «ΕΝΖΥΜΑ:Ένα πολύτιμο εργαλείο για την βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων σιτηρών»
   Θεοφάνης Γεωργόπουλος, (Γεωπόνος MSc, ΟΜΙΛΟΣ ΛΟΥΛΗ)
9. «Εμπλουτισμός ατμοσφαιρικού όζοντος σε τομάτα για την καταπολέμηση τέφρας σήψης(Botrytis cinerea)»
   1Νίκος Τζωρτζάκης, ²Τahar Taybi, ²Ian Singleton, ²Anne Borland and ²Jeremy Barnes, (1Ινστιτούτο Ελιάς και Υποτροπικών Φυτών, ΕΘΙΑΓΕ ²Environmental and Molecular Plant Physiology, IRES, Devonshirebuilding, SchoolofBiology, Newcastle University, Newcastle Upon Tyne)
10. «Yγιεινή και ασφάλεια εργασίας στη γαλακτοβιομηχανία »
    Ευγενία Μπεζιρτζόγλου, (Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης, Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης, κατεύθυνση Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Εργαστήριο Μικροβιολογίας, Βιοτεχνολογίας και Υγιεινής)
11. «Αειφόρος συσκευασία «φυσικά» πολυμερή –βιο- αποικοδομήσιμα υλικά- PLA»
    Αντώνης Καναβούρας, Ph.D, ( CretaFarm)
12. «Όσα θα θέλατε να μάθετε για την μπύρα»
    Στέφανος Γωγάκος, (Αθηναϊκή Ζυθοποιία Α.Ε)
13. Qualitative evaluation of QS compounds produced in pork and beef samples at different storage conditions; possible effect on kinetic characteristics on spoilage bacteria»
    Blana, V., Stamatiou A., Michaelidis C., Stergiou V., Nychas G-J,(Agricultural University of Athens, Dept Food Science & Technology, Lab of Microbiology and Biotechnology of Foods)
14. «Μικροβιολογικά χαρακτηριστικά ελληνικών παραδοσιακών μαλακών τυριών με έμφαση στους παθογόνους μικροοργανισμούς.»
    Παπαδοπούλου, Ο1, Τάσσου, Χ1. & Νυχάς Γ-Ι.Ε ², (1 Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής ‘Ερευνας, ² Εργαστήριο Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων,
    Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
15. «Επιβίωση/ ανάπτυξη μίγματος στελεχών Salmonella typhimurium και S. Enteritidis σε φέτες χοιρινού ζαμπόν, συσκευασμένες υπό κενό σε διαφορετικές θερμοκρασίες συντήρησης.»
    Τρυφινοπούλου, Π., Μαχμούντ, Σ., Ηλιόπουλος, Β. και Γ.-Ι. Ε. Νυχάς, (Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
16. «Επίδραση των διαφορετικών θερμοκρασιών συντήρησης στη μικροβιακή σύσταση και τις οργανοληπτικές ιδιότητες της καπνιστής γαλοπούλας, σε συσκευασία κενού»
    Τρυφινοπούλου, Π., Μαχμούντ, Σ., Ηλιόπουλος, Β. και Γ.-Ι. Ε. Νυχάς, (Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
17. «Μελέτη της Μικροβιακής Αλλοίωσης και Προσδιορισμός της Διάρκειας Ζωής Παστεριωμένης Κρέμας με τη Χρήση Μαθηματικών Μοντέλων»
    Φασουλάκη Ν., Πανάγου, Ε., & Νυχάς Γ-Ι.Ε, (Εργαστήριο Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων)
18. «Μελέτη της αυτόχθονης μικροβιακής χλωρίδας του παραδοσιακού τυριού Κατίκι Δομοκού και της επίδρασης σε αυτή διαφόρων συγκεντρώσεων αιθέριων ελαίων ρίγανης»
    Λαζαρίδου Α., Στεργίου Β., Σταματίου Α., Νυχάς Γ-Ι.Ε, (Εργαστήριο Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών) 

Παρασκευή 30 Μαρτίου

1. « Επικοινωνία μικροοργανισμών σε προϊόντα κρέατος»
   Αργύρη, Α., Μιχαηλίδης Χ., Νυχάς, Γ-Ι.Ε , (Εργαστήριο Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
2. «Επίδραση της εφήμερης αλλοιογόνου μικροχλωρίδας νωπού κρέατος στην κινητική ανάπτυξης της Listeria monocytogenes»
   Δούρου1 Δ., Σταματίου1 Α., Κουτσουμάνης² Κ. και Νυχάς1 Γ. Ι., (1 Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, 2Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Τμήμα Γεωπονίας, Τομέας Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Υγιεινής Τροφίμων, Θεσσαλονίκη)
3. «Quorum sensing compounds in milk – are real signs of communication?»
   Michaelidis, C., Stergiou* V., Kagli, D.M. and Nychas G-J. E., (Agricultural University of Athens, Dept Food Science & Technology, Lab of Microbiology and Biotechnology of Foods)
4. «Mικροβιολογία προϊόντων κρέατος με βάση το χοιρινό»
   Α . Ι. Δουλγεράκη, Π. Α. Τρυφινοπούλου, Β. Ηλιόπουλος, & Γ.-Ι.Ε.Νυχάς, (Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
5. «7ο Πρόγραμμα Πλαίσιο, θεματική ενότητα: ‘Τρόφιμα, Γεωργία και Αλιεία, και Βιοτεχνολογία»
   Θεόδωρος Πανανός, Ευάγγελος Μπονώρης, (ΒΙΟΝΟVA)
6. «Διαφορές στο ποσοστό ανάκτησης οργανοφωσφορικών φυτοφαρμάκων σε μη λιπαρά υποστρώματα συγκρίνοντας με πρότυπα σε διαλύτη και με πρότυπα στο αντίστοιχο υπόστρωμα»
   Γεωργακόπουλος Π., Τσολακίδου Λ., Αθανασόπουλος Π., Δροσινός Ε.Χ., και Σκανδάμης Π.Ν., (Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών, Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
7. «Μελέτη της συνδυαστικής επίδρασης θερμοκρασίας και συσκευασίας σε τροποποιημένες ατμόσφαιρες στη μικροβιακή αλληλουχία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων» Λέντης Κ., Γουναδάκη Α., Δροσινός Ε.Χ., και Σκανδάμης Π.Ν. , (Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών, Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
8. «Επίδραση όξινης και ωσμωτικής καταπόνησης στην επιβίωση Listeria monocytogenes Scott A σε ελληνικές παραδοσιακές σαλάτες και σε περιβάλλον με οξύτητα στομάχου»
   Μανιός Σ.Γ., Σκιαδαρέσης Α.Γ., Δροσινός Ε.Χ., και Σκανδάμης Π.Ν, (Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών, Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
9. «Συγκριτική μελέτη επίδρασης ελαιολάδου και σπορελαίων στο ποσοστό ανάκτησης οργανοφωσφορικών φυτοφαρμάκων»
   Μπούρα, Κ., Γεωργακόπουλος Π., Αθανασόπουλος, Π. Δροσινός Ε.Χ., (Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών, Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
10. «Μελέτη της κινητικής αλλοίωσης και ασφάλειας Ελληνικών παραδοσιακών σαλατών ως προς τη θερμοκρασία και την επιβίωση Salmonella enteritidis PT4 κατόπιν όξινης ή ωσμωτικής καταπόνησης.»
    Σκιαδαρέσης Α.Γ., Μανιός Σ.Γ., Δροσινός Ε.Χ., και Σκανδάμης Π.Ν, (Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών, Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
11. «Ανάπτυξη κινητικών μοντέλων για την αδρανοποίηση του Pediococcus damnosus με εφαρμογή υπερυψηλής υδροστατικής πίεσης σε ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών αλάτων και τσιπούρα.»
    Ε.Ζ. Πανάγου1,2, Χ. Μανίτσα1, Χ. Τάσσου1, Ι. Αρκουδήλος1, Φ. Σαμαράς1 και Κ. Μαλλίδης1 (1 Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας, Ινστιτούτο Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων, 2 Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Βοτανικός, Αθήνα)
12. «Επίδραση ζυμωμένου προσγάλακτος από το βακτηριοσινογόνο στέλεχος Streptococcus thermophilus ACA-DC 0040 στην μικροχλωρίδα της μυζήθρας»
    Κορωνιός Γεώργιος, Ακτύπης Αναστάσιος, Καμιναρίδης Στυλιανός, (Εργαστήριο Γαλακτοκομίας, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
13. «Μελέτη της μικροβιακής χλωρίδας του παραδοσιακού τυριού «Τυράκι της Τήνου»
    Συλεούνη Βαρβάρα, Ακτύπης Αναστάσιος, Κανδαράκης Ιωάννης, (Εργαστήριο Γαλακτοκομίας, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
14. «Εκχυλίσματα ελληνικών βοτάνων (φαρμακευτικών φυτών) στη διατροφική αλυσίδα (Δυνατότητες και Προοπτικές)»
    Δρ. Δημήτρης Σκάλκος, Ph.D PASCAL-HERBS, ΙΩΑΝΝΙΝΑ
15. «Μελέτη της επίδρασης της υπερυψηλής υδροστατικής πίεσης στην ποιότητα μαρινάτων προϊόντων χταποδιού και γαύρου στη διάρκεια συντήρησής τους»
    Αρκουδήλος, Ι., Σαμαράς, Φ., Τάσσου, Χ., Μίχος, Δ., Χαρβούρου, Γ. & Μαλλίδης, Κ, (Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας, Ινστιτούτο Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων)
16. «Μελέτη διατηρησιμότητας έτοιμων σαλατών μετά από επεξεργασία με υπερυψηλή υδροστατική πίεση.»
    Σαμαράς, Φ., Αρκουδήλος, Ι., Τάσσου, Χ., Σουρρή, Π., Μητρέ, Ε. & Μαλλίδης, Κ, (Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας, Ινστιτούτο Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων)
17. «Αξιοποίηση των λειτουργικών ιδιοτήτων συστατικών από παραδοσιακά τρόφιμα για την ανάπτυξη προϊόντων αρτοποιίας ελεύθερων γλουτένης : Η περίπτωση του χαρουπιού (Ceratonia siliqua)»
    Μαρία Παπαγεωργίου1, Μαρία Ηρακλή1, Φάνης Γεωργόπουλος² & Γιώργος Σειραγάκης3, (1.ΕΘΙΑΓΕ, Ινστιτούτο Σιτηρών, ².ΟΜΙΛΟΣ ΛΟΥΛΗ ΑΕ, 3. Food Allergens Laboratory)
18. Μεταβολές στα πτητικά συστατικά πλήρους παστεριωμένου γάλακτος ως συνάρτηση του υλικού συσκευασίας και του χρόνου συντήρησης.»
    Ανδρέας Ε. Καραταπάνης, Αναστασία Β. Μπαδέκα, Ιωάννης Ν. Σαββαΐδης και Μιχαήλ Γ. Κοντομηνάς, (Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Χημείας, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων)

Σάββατο 31 Μαρτίου 

1. «Περισυλλογή της κατιονικής ρίζας της Ν.Ν διμεθυλο-p-φαινυλενοδιαμίνης από ένα κλάσμα θειικού πολυσακχαρίτη του μικροφύκους Σπειρουλίνα(Spirulina-Arthrospira): Ο ρόλος της χηλικής δέσμευσης μετάλλου»
   Β. Τσάπρα, Θ.Γ. Σωτηρούδης, Ε. Τζίκα, Β. Παπαδημητρίου Α. Ξενάκης,(Ινστιτούτο Βιολογικών Ερευνών και Βιοτεχνολογίας, Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών )
2. «Επιμήκυνση του εμπορικού χρόνου ζωής έτοιμων προς κατανάλωση προϊόντων με βάση το κρέας με την προσθήκη αντιμικροβιακών ουσιών κατά τη διάρκεια της εμπορικής τους παραγωγής»
   Μ. Ματαράγκας, Α. Τορνάρος, Π. Σκανδάμης και Ε.Χ. Δροσινός, (Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου και Υγιεινής Τροφίμων, Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
3. «Studies on the alcoholic fermentation of enriched grape musts by a newly isolated Saccharomyces cerevisiae strain:High production of bio-ethanol and fungicide removal»Dimitrios Sarris, Yiorgos Kotseridis, Panagiotis Rodis, Maria Galiotou- Panayotou,seraphim Papanikolaou, (Department of Food Science & Technology, Agricultural University of Athens,)
4. «Προϊόντα αρτοποιίας ελεύθερα γλουτένης ενισχυμένα με σίδηρο. Επίδραση του είδους του σιδήρου στην ποιότητα τους.»
   Κισκίνη Α., Μαντάλα Ι.,* Καψοκεφάλου Μ., (Εργαστήριο Μηχανικής Τροφίμων, Επεξεργασίας και Συντήρησης Γεωργικών Προϊόντων, Εργαστήριο Χημείας και Ανάλυσης Τροφίμων.Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών)
5. «Μικροβιακή οικολογία των ζαχαρότευτλων. Από τον αγρό στο τελικό προϊόν. »
   Παπαδόπουλος Ι., Στεφανής Χ., Αλεξόπουλος Α., Βοΐδαρου Χ., Κουρκουτάς Ι., Βαβίας Σ., Βασιλείου Γ. και Μπεζιρτζόγλου Ε.(Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης. Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης.)
6. «Flow Injection Bioluminometric Assessment of Olive Oil Total Antioxidant Capacity»
   Katerina S. Minioti, Constantinos A. Georgiou, (Chemistry Laboratory, Agricultural University of Athens)
7. «Response of Vibrio Fisheri Whole Cell Biosensors to Olive Oil Phenolics»
   Efstratios Komaitis1, Efstathios Vasiliou1, Gerasimos Kremydas², Dimitrios
   Georgakopoulos², Constantinos Georgiou*1, (Chemistry1 and Microbiology² Laboratory, Agricultural University of Athens,)
8. «Monitoring Lipid Oxidation Events at Frying Temperatures Through Total Antioxidant Capacity Assays»
   Nickolaos V. Chantzos, Constantinos A. Georgiou, (Chemistry Laboratory, Agricultural University of Athens,)
9. «Ελεγχόμενη δημιουργία πήγματος με δράση φυτικής κυστεϊνικής πρωτεϊνάσης για την ανάπτυξη γαλακτοκομικών προϊόντων»
   Κατσαρός Γ., Ταβαντζής Γ., Ταούκης Π, (Εργαστήριο Χηµείας και Τεχνολογίας Τροφίµων, Τοµέας Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιοµηχανικών Δ.ιεργασιών, Σχολή Χηµικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο)
10. «Παραγωγή θερμοσταθερής α-Αμυλάσης από το βακτήριο BACILLUS SUBTILIS και υδρόλυση αμύλου διαφορετικής φυτικής προέλευσης σε υδατικά διφασικά συστήματα»
    Ζ. Κόνσουλα και Μ. Λιακοπούλου- Κυριακίδου, (Τομέας Χημείας, Τμήμα Χημικών Μηχανικών, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης)
11. «Ακινητοποίηση ζυμομυκήτων σε σφαιρίδια διπλής στοιβάδας αλγινικού-χιτοζάνης με σκοπό τη χρήση τους σε αλκοολικές ζυμώσεις»
    Πάνος Δριχούτης1 *, Ηλίας Νεραντζής2, Μαρία Λιούνη1 (1 Εργαστήριο Βιομηχανικής Χημείας, Τμήμα Χημείας, Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2Εργαστήριο Βιοτεχνολογίας και Βιομηχανικών ζυμώσεων, Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας ποτών, Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Αθηνών)
12. «Κινητική μελέτη της ανάπτυξης των κυττάρων Saccharomyces cerevisiae παρουσία και απουσία κατάλληλου υποστρώματος ακινητοποίησης με την τεχνική της μονοφασικής χρωματογραφίας φυγοκεντρικού πεδίου. »
    Γεωργία Λαϊνιώτη1, Λάμπρος Φαρμάκης1, Ιωάννης Καπόλος², Αθανασία Κολιαδήμα1 και Γεώργιος Καραϊσκάκης1 (1Εργαστήριο Φυσικοχημείας, Τμήμα Χημείας, Παν/μιο Πατρών,2 Τμήμα Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων, ΤΕΙ Καλαμάτας)
13. «Katiki-A traditional greek soft cheese: Survival of L. monocytogenes and determination of biodiversity at different temperatures using microbiological and molecular techniques».
    V. Stergiou, A. Lazaridou, D. M. Kagkli, G-J. Nychas (Agricultural University of Athens, Dept Food Science & Technology, Lab of Microbiology and Biotechnology of Foods)
14. «Βιοτεχνολογική παραγωγή στατινών από ελληνικούς εδώδιμους βασιδιομύκητες με σκοπό την ένταξή τους στη διατροφή μας για πρόληψη και θεραπεία της υπερχοληστερολαιμίας».
    Λευκή-Μαρία Παπασπυρίδη1, Πέτρος Καταπόδης1, Ζαχαρούλα Γκόνου- Ζάγκου2, Ευαγγελία Καψανάκη-Γκότση², Παύλος Χριστακόπουλος1 (1Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο, 2Τμήμα Βιολογίας, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών)